La Paleta Iberica Joselito puro bellota e’ 100% naturale , senza nessun additivo o conservante .
In maniera tradizionale , viene aggiunto solo sale marino integrale per la conservazione .
Il rosciutto pata negra iberico Joselito e’ prodotto nella zona di Gujuelo ( Salamanca) .
Il microclima di Guijuelo si caratterizza per gli inverni freddi e asciutti, al tempo stesso per le estati brevi e dalle temperature moderate.
Questo permette insomma un processo d´essiccamento e maturazione dei prosciutti del tutto naturale.
Grazie a questo clima, Guijuelo è in testa alla produzione salumiera da più di cinque secoli.
Questo Jamon Iberico proviene da maiali adulti alimentati esclusivamente in modo naturale,
ovvero con ghiande ed erba.
Il Jamón Joselito è unico. Ha una forma allungata e snella e si caratterizza per l’inconfondibile aspetto variegato dato dalle infiltrazioni di grasso color rosa e oro dovute all’alimentazione a base di ghiande.
L’aromatico grasso variegato è l’elemento chiave che definisce l’untuosità del prosciutto.
Le colorazioni che vanno dal rosso intenso al rosa pallido, percorrono la carne creando sfumature.
Il perfetto equilibrio tra parte grassa e magra è racchiuso in un prestigioso prodotto in grado di accontentare anche i palati più esigenti.
Il Jamón Joselito è un alimento totalmente naturale e ricco di proteine, vitamina B1, ferro, zinco e magnesio. Il grasso del prosciutto iberico contiene un’alta percentuale di acidi grassi mono saturi, soprattutto di acido oleico, simili a quelli dell’olio di oliva e che contribuiscono a mantenere un livello adeguato di colesterolo nel sangue e a ridurre i trigliceridi, abbassando il rischio di patologie cardiovascolari.
VALORI NUTRIZIONALI* valori medi per 100g di prodottoValore energetico (Kcal/Kg) | 1476 kJ 355 Kcal |
Proteine (g) | 29’6 g. |
Idrati di carbonio <0’8 g. di cui | Zuccheri 0 g. |
Grassi 26’3 g. di cui | Saturi 8’1 g. Monoinsaturi 15’5 g. Polinsaturi 2’7 g. |
Fibra alimentare | 0 g. |
Sale | 3’7 g. |
Prodotto elaborato artigianalmente. I valori descritti possono variare leggermente a causa della maggiore o minore infiltrazione di grasso presente. |
Consigli per il consumo:
A casa, il prosciutto deve essere conservato in un luogo fresco e ventilato . Una volta ricevuto, deve essere rimosso dalla custodia ed appeso per conservarlo al meglio .
Può essere mantenuto appeso a temperatura ambiente fino a 6 mesi prima di affettarlo . Una volta cominciato , consumare entro 1-2 mesi.
Se non viene affettato per parecchi giorni, la muffa può apparire nella zona di taglio, soprattutto in climi o ambienti umidi.
Questo è normale, basta semplicemente rimuovere la prima fetta dove si e’ creata la muffa.
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