Valla 1936 Nero di Troia IGT. Valla 1936 Nero di Troia IGT
Denominazione: Puglia IGT Nero di Troia Uva: 100% Nero di Troia Vendemmia: fine settembre - primi di ottobre Terreno: argilloso - calcareo Sistema di allevamento: controspalliera guyot Vinificazione: macerazione termo-controllata per 15 giorni. Fermentazione: alcolica e malolattica in acciaio Affinamento: 6 mesi su fecce fini con batonnage Affinamento in bottiglia: 3 mesi Temperatura di servizio: 18 - 20 C° Grado alcolico: 13,5% Vol Profilo sensoriale: rosso rubino impenetrabile. Al naso si apre su intensi profumi di piccoli frutti neri del sottobosco, mirtillo, amarena, bacche, con delicati rimandi di violetta. Al sorso torna il corredo fruttato, in particolare la ciliegia, con spiccata freschezza. Elegante, splendida bevibilità, a tutto pasto.
Valla 1936 Nero di Troia IGT
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Denominazione: Puglia IGT Nero di Troia
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Uva: 100% Nero di Troia
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Vendemmia: fine settembre - primi di ottobre
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Terreno: argilloso - calcareo
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Sistema di allevamento: controspalliera guyot
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Vinificazione: macerazione termo-controllata per 15 giorni.
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Fermentazione: alcolica e malolattica in acciaio
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Affinamento: 6 mesi su fecce fini con batonnage
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Affinamento in bottiglia: 3 mesi
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Temperatura di servizio: 18 - 20 C°
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Grado alcolico: 13,5% Vol
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Profilo sensoriale: rosso rubino impenetrabile. Al naso si apre su intensi profumi di piccoli frutti neri del sottobosco, mirtillo, amarena, bacche, con delicati rimandi di violetta. Al sorso torna il corredo fruttato, in particolare la ciliegia, con spiccata freschezza. Elegante, splendida bevibilità, a tutto pasto.
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