Un lievito Ale molto diffuso con un profilo fruttato/floreale, si conserva molto bene ed è molto vigoroso. Questo lievito produce un profilo aromatico superbo e può essere utilizzato per produrre una grande varietà di birre ad alta fermentazione (Biere Blanche, Trappiste, Ale, ecc.). Densità finale alta. Rifermentazione in bottiglia: forma un sedimento solido nelle bottiglie alla fine della fermentazione secondaria, senza formare grumi, lasciando la birra limpida e ben carbonata (quantità consigliata in rifermentazione: 2,5-5 grammo/ettolitro). Stile: Alta Temperatura C°: 15-24 Tolleranza all'alcol %: 9,5 Flocculazione: Polverosa Attenuazione app. %: 70 Esteri totali (ppm): 27 Alcoli Totali (ppm): 209 Zuccheri totali residui: 25 g/l Maltotriosio residuo: 12 g/l Quantità consigliata: 1 bustina per 23 litri in fermentazione primaria - 2,5-5 g/hl in rifermentazione. Profilo aromatico: Fruttato/Floreale Stili di birra: Scottish Ale Export & Strong, Foreign Stout, Barley Wine, Strong Bitter, Blanche, Trappist Ale ?Consulta la Scheda Tecnica
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