Lattina ARTISTICA 1 L - OLIVATE Biologico (campagna di raccolta 2019/20)

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Lattina ARTISTICA 1 L - OLIVATE Biologico (campagna di raccolta 2019/20) OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA ”OLIVATE BIO”CLASSIFICAZIONEOlio extra vergine d'oliva di categoria superiore ottenutodirettamente dalle olive e unicamente mediante procedimentimeccanici.VARIETÀ DI OLIVESelezione delle migliori olive certificate bio della varietà presenti sul nostro territorio. Cellina di Nardò, leccino, frantoio, picholine, ecc.PERIODO DI RACCOLTAOttobre, quando l’olivo è nella fase d’inizio dell’invaiatura (inizio della maturazione).METODO DI RACCOLTADirettamente dalla pianta mediante abbacchiatori pneumatici.METODO DI ESTRAZIONESistema di molitura continuo ad estrazione centrifuga a 2 fasi.Temperatura dell’intero processo di lavorazione è inferiore a 27°C (estratto a freddo).METODO DI FILTRAGGIOFiltraggio in assenza di ossigeno e a bassissima pressione, subito dopo la separazione con filtri particolari che non alterano la qualità dell’olio.STOCCAGGIOIn silos di acciaio inox a temperatura e atmosfera controllata (sotto argon).CONSERVAZIONESi consiglia di conservare a una temperatura compresa tra 12 e 18 °C, in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore e luce. Bruschi e prolungati abbassamenti di temperatura possono determinare la cristallizzazione delle cere naturalmente presenti nell'olio extravergine di oliva, e portare al congelamento del prodotto con formazione di piccole sfere bianche in sospensione. Questo fenomeno non pregiudica la qualità del prodotto ma ne testimonia l'origine e la genuinità.DURABILITÀDiciotto mesi dalla data di confezionamento.PROFILI SENSORIALIOlio dal fruttato medio/leggero. Alla vista si presenta con un colore giallo dorato, leggermente velato, con riflessi verdi.All'olfatto si apre con un delicato fruttato d'oliva con sottili sentori di erbe di campo e toni di frutta acerba. È molto armonico con un gusto ampio ed equilibrato, con spiccate note di frutta bianca, mandorla dolce e nocciola. In finale si rileva con lieve e caratteristica nota di amaro che subito scompare con la sua dolcezza complessiva.CONSIGLI PER L’USOÈ un olio che si presta a molte applicazioni culinarie, particolarmente indicato sulle verdure cotte e crude, su primi piatti, pesce lesso e arrostito, carni lessate. Un olio da utilizzare quotidianamente con la consapevolezza di chi ha a cuore la salute di tutta la famiglia.CONFEZIONI PRODOTTEBottiglia di vetro "Primula" da lt 0.25, 0.50.

Lattina ARTISTICA 1 L - OLIVATE Biologico (campagna di raccolta 2019/20)

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA ”OLIVATE BIO”

CLASSIFICAZIONE Olio extra vergine d'oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici. VARIETÀ DI OLIVE Selezione delle migliori olive certificate bio della varietà presenti sul nostro territorio. Cellina di Nardò, leccino, frantoio, picholine, ecc. PERIODO DI RACCOLTA Ottobre, quando l’olivo è nella fase d’inizio dell’invaiatura (inizio della maturazione). METODO DI RACCOLTA Direttamente dalla pianta mediante abbacchiatori pneumatici. METODO DI ESTRAZIONE Sistema di molitura continuo ad estrazione centrifuga a 2 fasi. Temperatura dell’intero processo di lavorazione è inferiore a 27°C (estratto a freddo). METODO DI FILTRAGGIO Filtraggio in assenza di ossigeno e a bassissima pressione, subito dopo la separazione con filtri particolari che non alterano la qualità dell’olio. STOCCAGGIO In silos di acciaio inox a temperatura e atmosfera controllata (sotto argon). CONSERVAZIONE Si consiglia di conservare a una temperatura compresa tra 12 e 18 °C, in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore e luce. Bruschi e prolungati abbassamenti di temperatura possono determinare la cristallizzazione delle cere naturalmente presenti nell'olio extravergine di oliva, e portare al congelamento del prodotto con formazione di piccole sfere bianche in sospensione. Questo fenomeno non pregiudica la qualità del prodotto ma ne testimonia l'origine e la genuinità. DURABILITÀ Diciotto mesi dalla data di confezionamento. PROFILI SENSORIALI Olio dal fruttato medio/leggero. Alla vista si presenta con un colore giallo dorato, leggermente velato, con riflessi verdi. All'olfatto si apre con un delicato fruttato d'oliva con sottili sentori di erbe di campo e toni di frutta acerba. È molto armonico con un gusto ampio ed equilibrato, con spiccate note di frutta bianca, mandorla dolce e nocciola. In finale si rileva con lieve e caratteristica nota di amaro che subito scompare con la sua dolcezza complessiva. CONSIGLI PER L’USO È un olio che si presta a molte applicazioni culinarie, particolarmente indicato sulle verdure cotte e crude, su primi piatti, pesce lesso e arrostito, carni lessate. Un olio da utilizzare quotidianamente con la consapevolezza di chi ha a cuore la salute di tutta la famiglia. CONFEZIONI PRODOTTE Bottiglia di vetro "Primula" da lt 0.25, 0.50. × × × × × × × × ×

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