1000 g Colombia SUPREMO crudo - caffè - chicchi da tostare Biopal®

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Colombia Supremo Kaffee Rohkaffee - Grüner Kaffee aus 100% feinsten Hochland-Arabicabohnen van Biopal® Bitte alles lesen bevor Sie kaufen oder bewerten Colombia Supremo Aus 100% feinsten Hochland-Arabicabohnen Spitzenqualität aus kontrolliertem Anbau Gehaltvolles und ausgewogenes Aroma Geschmack: Fruchtig, Nussig Sorte: Arabica, Single Origin Beschaffenheit: Ganze Bohne Grüne Bohnen Kein Kaffee ohne Bohne... Die Wahl der Kaffeebohne bestimmt weitgehend die endgültige Tasse Kaffee. Der Geschmack ist unterschiedlich, aber die Qualität ist messbar. Deshalb arbeiten wir mit vielen Arten von grünen Kaffeebohnen. Diese beziehen wir in Großballen direkt vom Importeur. Vorzugsweise so frisch wie möglich. Die besten Bohnen, immer 100% Arabica. Auf diese Weise stellen wir ein optimales Grundprodukt sicher, bevor wir die Bohnen rösten. Mit grünen Bohnen aus allen Kaffeeländern haben wir immer eine Bohne, die Ihrem Geschmack entspricht. Rösten Sie Ihren Kaffee zu Hause selbst? Dann sind Sie bei uns an der richtigen Adresse. Ist Kaffeerösten schwierig? Kaffeerösten ist nicht schwierig. Gleichzeitig können sich Kaffees geschmacklich stark unterscheiden, je nachdem, wie der Kaffee geröstet wurde (Helligkeit, Temperaturverlauf, Verlauf Luftstrom). Je mehr man sich mit der Röstung und den unterschiedlichen Rohkaffees beschäftigt, desto mehr entspricht der geröstete Kaffee dem eigenen Geschmack.

Selber Kaffee - Rösten Biopal® Wer sich mit gewöhnlichen Bohnen aus dem Kaufhaus nicht zufrieden gibt, und frischen Kaffee mit vollem Aroma trinken möchte, kann sich auch selbst als Kaffeeröster versuchen.

Backofen auf Umluft anschalten, vorheizen lassen, Rohkaffee auf's Backblech und ab in den Ofen damit. Ein tolles Kaffee-Erlebnis !  Klingt einfach, ist es auch. Sehen wir uns das genauer an. Es soll ja auch gut werden. Vorgehensweise:

  • Kaffeeröstung mithilfe von einer Bratpfanne: Diese Methode sollte man nicht verwenden, wenn man einen Backofen zur Verfügung hat. Mit dieser Methode werden die Bohnen nur sehr ungleichmäßig geröstet – wenn überhaupt, denn viele bleiben auch komplett ungeröstet, während andere bereits verbrannt sein können. Teilweise können auch einzelne Bohnen an einigen Stellen ungeröstet, an andere angeröstet sein. Wer also nicht über starke Geschmacksnerven verfügt, sollte diese Methode nicht anwenden. Darüber hinaus kann es durchaus gefährlich werden, wenn die Bohnen „knacken“. Bei dem sogenannten Crack handelt es sich um das Aufplatzen der Kaffeebohne, da durch neu entstehende Gase in der Bohne ein hoher Druck entsteht. Das lässt die Zellwände der Bohne poröser werden. Wenn die bis zu 200 Grad heiße Kaffeebohne dann beim ersten oder zweiten Crack in die Luft springt, kann sie schnell auch mal das Auge treffen.
  • Rösten der Kaffeebohnen im Backofen
    1. Den Backofen zuerst auf 240  Grad Umluft vorheizen.
    2. Den Roh-Kaffee gleichmäßig auf das Backblech verteilen und dafür sorgen, dass die Bohnen nicht übereinander liegen und sich gegenseitig bedecken. Es passen etwa 300 Gram auf ein Backblech
    3. Das Blech in den Ofen und 5 Minuten lang Unterhitze geben. ( Die Umluft kann ja nur an die Bohnen-Oberseite dran.)
    4. Jetzt Umluft wählen und auf 220  Grad gehen. Diese Position für 15 Minuten halten. Durch die Umluft wird der Kaffee schon eher gleichmäßig geröstet.
    5. Jetzt können Sie den Ofen aufmachen, und kurz umrühren.
    6. Ab diesen Punkt heißt es aufpassen! Den Kaffee nicht zu dunkel werden lassen. Das ist jetzt Geschmackssache. Die Bohnen haben ein Häutchen. Dieses wird nicht dunkel! Hierdurch hat man den Eindruck, das die Bohnen noch nicht braun genug sind. Wenn dieses Häutchen abplatzt, bewegen oder springen manche Bohnen. Bei einem Backofen hört man das Knistern nicht. Jetzt ist aber der Moment gekommen, um sehr genau hinzusehen. Bohnen die zu dunkel oder sogar schwarz werden schmecken nicht gut mehr, sogar verband.
    7. Alles zusammen dauert der Röstprozess etwa 20 bis 30 Minuten, dann wird der geröstete Kaffee in ein Sieb getan und schnell abgekühlt. Sonst läuft der Röstprozess weiter.
    Das Kaffeerösten im Backofen bietet sich also für eine angenehmere und gleichmäßigere Röstung an.

    Hier ist ein Bild des Brandprofils, wie wir es für den Supremo verwenden. Es gibt 3 Dinge zu berücksichtigen:

  • Gewünschte Röstung ( leicht braun oder dunkel)
  • Mehr oder weniger Kaffee
  • Außentemperatur
  • Energie des Kaffeerösters

    Man kann es mit dem Backen eines Kuchens in einem Ofen vergleichen, jeder Ofen reagiert anders. Brandprofil:  dieses Profil ist für die Aillio Bullet, auf der wir rösten, es gibt noch mehr, wie z.B. Cropster. Das hört sich sehr schwierig an, ist aber einfach. Wenn Sie das Rösten anfangen, werden Sie nach einigen minuten, ein knistern hören. Ab dann müssen sie aufpassen, das die Bohnen nicht zu braun werden. Das ist der ganze Trick ! Allgemein:  Die Colombia Supremo ist eine hochwachsende Bohne mit einer relativ hohen Dichte. Das bedeutet, dass diese Bohne anfangs etwas mehr Hitze haben kann. Nach dem ersten Riss gehen wir in der Regel bis kurz vor dem zweiten Riss zu 20% Entwicklung weiter. Wahrscheinlich ist das ziemlich technisch. Das Wichtigste ist die Anfangstemperatur, die mittel bis hoch sein muss. Wie weit Sie rösten , ist Ihre eigene Wahl (sehr dunkel ist natürlich möglich, ergibt aber einen anderen Geschmack als mittlere Röstung) Vorsicht, wenn Sie auf sehr dunkel gehen, es schmeckt dann schnell nach verbrand. Wärend das Röstens müssen Sie den Kaffee in ständiger bewegung halten, sonst kann er verbrennen. Wenn der gewünschte Punkt erreicht ist, schnell mit kalter luft abkühlen, sonst geht der Röstvorgang weiter. Eine Röstung kann zwischen 8 und 30 Minuten dauern, abhängig vom Röster. Rösten in einer Pfanne gibt keine guten Resultate, da es nicht gleichmäßig abläuft. Mahlvorgang:  vorsicht, je feiner gemahlen wird, je intensiever der Geschmack. Sehr intensiv ist darum nicht unbedingt besser !


    Möchten Sie mehr als 50 Kilogramm grüne Bohnen? Dann können Sie uns mailen, wir senden Ihnen gerne unsere aktuelle Großhandelspreisliste zu. Wir liefern mehr als 100 Sorten grüne Bohnen.

    Brazilië Yellow Bourbon Brazilië Rio Minas Brazilië Cerrado Brazilië Mogiana Brazilië Santos
    Brazilië Fazenda Cascalho Brazilië Capricornio Burundi Colombia Argote Colombia Geisha
    Colombia Supremo Colombia Excelso Congo CPNCK Congo RAEK Congo (robusta)
    Costa Rica San Rafael Costa Rica Tarrazu Cuba Serrano Levado Ecuador El Salvador
    Ethiopië Yirgachaffe Ethiopië Sidamo Ethiopië Djimmah Ethiopië Limu Ethiopië Galeh
    Guatemala Guatemala Genuine Antigua Guatemala Cascajel Guatemala Huehuetenango Guatemala Coban
    Guatemala Maragogype Guatemala (robusta) Honduras India monsooned Malabar India Plantation
    India (robusta) Indonesië Mandhelling Indonesië Kalossi Indonesië (robusta) Elfenbeinküste (robusta)
    Kamerun (robusta) Kenia Mexico Myanmar Nicaragua Expocamo
    Nicaragua Maragogype Oeganda Bugisu Oeganda Wugar Oeganda Drugar Oeganda Zombo
    Oeganda (robusta) Panama Boquete Papua Nieuw Guinea Elimbari Papua Nieuw Guinea Sigri Peru
    Rwanda Sierra Leone (robusta) Thailand Tanzania Tanzania Kilimanjaro
    Tanzania (robusta) Vietnam Blue Sonla Vietnam Vietnam (robusta)

  • EINKAUF ABSCHLIESSEN und VERSANDKOSTEN Achtung : Bitte die Kaufabwicklung erst dann abschließen, wenn sich alle gewünschten Artikel im Warenkorb befinden. Die Haupt-Versandkosten fallen dann nur einmal an und jeder zusätzlicher Artikel kostet nur 50 Cent an Versandkosten. Möchten Sie nur einen Artikel erwerben, können Sie die "Sofort-Kaufen" Option für den direkten Kauf nutzen.

    Jede Bestellung unterstützt unseren Bio-Bauernhof in Mali ( Afrika ).  Siehe weiter unten im Tekst.

  • Wichtig: Biopal würde gerne alles in Papiertüten verpacken ! Leider klapt das nicht immer...
  • Beutel: wiederverschließbar in mengen von jeweils 500g oder 1000g. Aus Transportgründen nicht in Papierbeutel. Diese sind zu oft beschädigt worden, was durch das feine Pulver, leider beim Kunden, zu einem großen Putzaufwand geführt hat ! Dies gilt hauptsächlich für alle Produkte in feiner Pulverform ( Curcuma, Knoblauch, Meersalz, Lebkuchen-gewürz, Nelken-Gemalen, usw.)
  • Immer frisch abgefüllt !
  • Haltbarkeit: bei Lieferung ca. 2 Jahre bei guter Lagerung.
  • Lagerung: kühl, trocken, dunkel und in guter Verpackung.
  • Lieferungen die nicht ankommen. Wir liefern nicht selber, sondern über ein Unternemen wie Hermes, GLS, DHL usw... Da kann immer etwas schief gegen. Normal wird innerhalb 24 Stunden, an werktagen, verschikt. Bitte uns über einen Bericht oder Email davon in Kenntnis setzen, wenn was nicht ankommt. Schlechte Bewertungen geben, hilft niemanden und ist wenig hilfreich.

    Algemein zu Produkte von Biopal:  Qualität und Ursprung:

  • Unsere Naturprodukte werden im Ursprung von kleinen, bäuerlichen Betrieben angebaut. Dadurch kann es zu Qualitäts- und Farbschwankungen innerhalb einer Partie kommen. Unser Einkauf erfolgt nach VO (EG) Nr. 178/2002.
  • Wareneingangsuntersuchungen  werden von uns, unseren Partnern und akkreditierten Laboren durchgeführt. Die Untersuchungsparameter richten sich nach dem jeweiligen produktspezifischen Gefährdungspotential und werden ggf. nur im Monitoring durchgeführt. Deklaration von allergenen Kreuzkontakten Kreuzkontakte während Lagerung oder Produktion in unserem Unternehmen sind auszuschließen. Produkte botanischen Ursprungs können jedoch unbeabsichtigt Kreuzkontakte mit Allergenen aus dem Ursprung aufweisen. Diese sind normalerweise gering, können aber oberhalb der Bestimmungsgrenze liegen. Die Kennzeichnung der Allergene erfolgt aufgrund einer eigenen Risikobewertung. Die Abwesenheit einer Deklaration schließt nicht aus, dass Allergene in der Ware enthalten sein können. Wir beziehen uns bei der Deklaration auf die European Spice Association (https://www.esa-spices.org/index-esa.html/publications-esa).  Es sind original Import Rohstoffe, wie sie aus dem Ursprungsland bezogen werden. Die Mischung wird in unserem Hause durchgeführt. 
  • Bestrahlung und GVO:  In unserem Hause werden Produkte nicht bestrahlt , bei unseren Lieferanten lehnen wir dieses Verfahren ab. Uns sind auch keine Informationen bekannt, daß das Produkt bzw. diese Zutat gentechnisch verändert ist und Rohstoffe enthält, die gentechnisch verändert wurden. Das Produkt unterliegt nicht der VO (EG) 1829/2003 und ist nicht nach der VO 1830/2003 zu kennzeichnen. 

  • Haftungssausschluss  Alle oben genannten Daten und Angaben stützen sich auf unseren heutigen Kenntnisstand und sind keine Eigenschaftszusicherungen. Sie sind unverbindlich und gemäß den Leitsätzen des BDI-Arbeitskreises zu Qualitätssicherungs-vereinbarungen keine Grundlage für gewährleistungs- oder produkthaftungsrechtliche Ansprüche.  
  • Biopal und seine Bio-Produkte : Ein großer Teil der verkauften Produkte ist biozertifiziert, aber nicht alle. Nicht wegen mangelnder Qualität, sondern wegen der hohen Kosten und der oft enormen Bürokratie in den Ursprungsländer. Mischungen haben oft kein Zertifikat, weil leider, nicht alle Zutaten ein Zertifikat haben.
  • Jede Bestellung unterstützt unseren Bio-Bauernhof in Mali ( Afrika ).   Mehr Info unter  Biopal.ML   ! Biopal importiert in einer langjährigen und persönlichen Handelsbeziehung Spanisches BIO-Olivenöl aus Andalusien und Gewürzspezialitäten aus aller Welt. Sorgfalt von der Ernte bis zur Verarbeitung und regelmäßige Besuche vor Ort, tragen zur höchsten Qualitätsstufe bei. Die Produkte von Biopal Africa werden hauptsächlich auf dem lokalen afrikanischen Markt verkauft. Hier werden Hühner gezüchtet und das Futter dafür angebaut. Dies schafft Arbeitsplätze und unterstützt die lokale Wirtschaft. Die in Europa verkauften Produkte kommen nicht nur aus Afrika. Je nach Produkt kommen sie auch aus Indien, Südamerika und Europa (Frankreich: Lavendelöl, Spanien: Olivenöl). Alles in allem dient dies der Unterstützung unseres Landwirtschaftsprojekts, seit 2008 ! ( Ohne Unterstützung geht es leider nicht ! )   Auf     https://www.BIOPAL.ML     ist auch jede Spende willkommen ! Mit freundlichen Grüßen, Peter Striegel Biopal
    • Condition: Nuovo
    • Produkt: Kaffeebohnen
    • Lebensmittelspezifikationen: Rohkaffee
    • Produktart: Roh Kaffee
    • Gütesiegel & Kennzeichnungen: Biopal
    • Maßeinheit: kg
    • Herstellernummer: 4260585511018
    • Marke: Biopal
    • Modifizierter Artikel: Nein
    • Herstellungsland und -region: Kolumbien
    • Röstung: Ungeröstet
    • Lebensmittelabteilung: Haltbare Lebensmittel
    • Ablaufdatum: 31.12.2023
    • Anzahl der Einheiten: 1
    • EAN: 4260585511018
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