Pecorino Crotonese DOP Semistagionato

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Venditore: calabriadagustare ✉️ (5) 100%, Luogo in cui si trova l'oggetto: Amantea, IT, Spedizione verso: IT e molti altri paes, Numero oggetto: 395144155227 Pecorino Crotonese DOP Semistagionato.

Formaggio dalla pasta tenera e dolce, di colore bianco o leggermente paglierino. La crosta è sottile e canestrata di colore giallo paglierino, mentre la pasta è uniforme e cremosa, con rare occhiature e di colore bianco latte. Il sapore è deciso, morbido e leggermente acidulo.Ottenuto da latte di pecora di allevamenti situati nell’areale di produzione DOP, la cui alimentazione base è costituita da foraggi verdi, proveniente al massimo da 4 mungiture. Si produce dalle prime settimane di ottobre alle prime settimane di giugno.

La zona di provenienza del latte, di produzione e di stagionatura del nostro Pecorino Crotonese DOP comprende i comuni della Provincia di Crotone.  Il latte pastorizzato, inoculato con fermenti lattici autoctoni, viene addizionato con caglio di capretto in pasta; la cagliata, dunque, subisce una rottura alle dimensioni di un chicco di riso. La massa viene semicotta a 42-44°C, la pasta ottenuta viene versata in canestri per la pressatura manuale; infine, le forme vengono stufate ed immerse nel siero a 55°C.

Stagionatura: Tra 60 e 90 giorni.

Confezione: Confezioni sottovuoto con prodotto singolo.

Tipologia confezione: Film termoformato di poliammide e politene idoneo per il contatto con alimenti.

 Modalità di consumo: Può essere consumato tal quale, in scaglie o come ingrediente in preparazioni alimentari.

Allergeni: Latte. Non contiene glutine e/o fonti di glutine.

Peso all'origine: 800 gr 

Peso del prodotto che riceverete: 500/600 gr

Il prodotto viene spedito in busta salvafreschezza e Accumulatori di freddo in GEL FLEX®

  • Condition: Nuovo
  • Marca: Calabrialleva

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