Il Barbera d’Alba richiede una particolare attenzione sia nella fase di maturazione, sia in quella di vinificazione.
Per questo l’Azienda Fratelli Povero utilizza soltanto l’uva del proprio Vigneto “Garavagna”. Ottenuto un prodotto che conserva bene le sue caratteristiche peculiari, esso viene affidato alle botti di legno, affinché acquisti il suo definitivo profilo organolettico. Il Barbera d’Alba si presenta di colore rosso rubino intenso, il profumo è particolarmente vinoso, ampio e persistente. Il sapore è asciutto, caldo e pieno. Si coglie su tutto la pesca, ma anche la liquirizia e le spezie.
La temperatura ideale è intorno ai 18°; va servito, di rigore, con gli arrosti e si accompagna bene, tra l’altro, con la selvaggina e i formaggi stagionati.ti a linee di etichettatura e/o incollaggio (brevetto Vijuk).
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