Trovato naturalmente allo stato selvatico nascosto tra la foresta sotto cespugli e pini, i funghi porcini sono amati da chef, cuochi e amanti del cibo. I porcini sono un fungo versatile che viene utilizzato in zuppe, stufati, brodi, salse, pasta, riso e altro ancora. Il pregiato fungo boletus edulis viene utilizzato nelle ricette di tutto il mondo dall'Italia, dalla Francia, dalla Spagna e in tutta l'Asia. La carnosa umaminess dei porcini rende questi funghi un must per ogni amante dei funghi.
Che sapore hanno i funghi porcini?
Spesso descritti come carnosi, terrosi, legnosi e umami, i porcini sono i preferiti in molte cucine. I nostri porcini essiccati sono affettati di prima scelta, essiccati naturalmente e di spessore uniforme. Provatelo voi stessi e scoprite di cosa parlano tutti e godetevi il profilo aromatico ricco, gommoso, nocciolato e terroso che rende questi funghi così dannatamente buoni.
Come utilizzare i funghi porcini secchi in cucina:
Usare i Porcini o eventuali funghi secchi in cucina è davvero semplicissimo. Basta reidratare i funghi in acqua tiepida finché non saranno teneri, come faresti normalmente con i funghi freschi. Se la tua ricetta richiede funghi tritati o tagliati a dadini, assicurati di reidratarli prima e poi asciugarli delicatamente. Puoi smaltire l'acqua utilizzata per idratare i funghi oppure conservarla per utilizzarla come brodo vegetale.
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